硒，原来真的抗癌-深圳市金寿堂石玉湘
现在的健康资讯之多，给我们造成了一种印象：只要不是加工食物，什么都能“抗癌”（好吧，许多加工的也能……）。貌似人们（尤其是素食主义者）会不断地（甚至大量地）吃下各种能“抗癌”的食物，但癌症仍然在泛滥（而且越来越年轻化）。
也许，我们对各种“抗癌”的说法从未曾太当真，只是随便信了两下，然后继续自己的生活——就像我在几年前听到“硒能抗癌”的说法时一样唱脸谱简谱。
不过看来，对于硒我们应该当真了……硒
人体内大约含有20mg的硒。这种非金属的矿物质在化学特性上类似于硫——我们知道，硫主要存在于各种含硫的氨基酸，比如蛋氨酸、半胱氨酸、胱氨酸内——于是硒也可顶替硫存在于其中，这就有了：“硒代蛋氨酸”（主要存在于蔬菜王令尘，尤其是菌类蔬菜内）、“硒代半胱氨酸”（主要存在于肉里）和“硒代胱氨酸”——前两者是食物中硒的主要存在形式（有机形式）。
食物（比如西兰花、圆白菜、酵母）中也可能有无机的硒，比如硒化物、亚硒酸、硒酸。
硒在人体内主要参与形成某些酶单业才，这些酶大多数都有抗氧化功能，比如谷胱甘肽过氧化物酶、硒蛋白P、硒蛋白R，还有些能激活或抑制甲状腺激素，或者帮助把T4转化为T3（所以极度缺硒也会造成类似于甲减的症状），还有些会控制蛋白质折叠袁华强，参与调节细胞信号等等。
硒还支持着免疫系统和神经系统的工作——缺硒会造成免疫力和认知能力下降。
试验发现，补硒的人体内T细胞和辅助细胞的水平会增加，并且能更快地清理体内的病毒。
饮食中充足的硒，还能改善肠道菌群结构，在细胞层面减少肠道上皮组织的氧化压力，调控肠道的免疫反应，降低炎症——简单说，能促进肠道修复，维持肠道健康。而缺硒导致的氧化压力，会增加肠道的渗透性。（所以想要加速修复肠道的人，也应该考虑多摄入硒。）（下图看下就好……）
研究发现，让一些桥本氏甲状腺炎病人每天补充200μg的硒，3个月后弓伟，其体内针对甲状腺的自身抗体减少——这应该是由于肠道的修复造成的。
然后大麦户，彭悦先硒最有名的功能就是“抗癌”了。抗癌
关于硒的抗癌效果，之前有大量的相关性证据。比如：
在一项针对1312位曾患有非黑瘤皮肤癌的参与者的研究中发现，每天补充200μg的硒的人，其各种癌症（肺癌、结肠癌、前列腺癌）的发病率和死亡率确实降低了（虽然没能阻止其非黑瘤皮肤癌的复发）魔岛迷踪，尤其是初始血液硒水平较低的人，效果最明显——而更高的补充量（比如400μg）没有更好的效果。
欧洲的一个研究小组（由NewcastleUniversity、theInternational Agency for Research on Cancer和Royal College ofSurgeons in Ireland合作成立）发现，血液硒水平与结肠癌风险成反相关。
在土壤缺硒、肝癌高发的江苏启东县，有中国研究者发现，给当地人们补硒（通过加硒的盐）可以降低其肝癌发病率——而在停止补硒后，发病率重新上升。
相关性证据无法说明什么问题，但能提供研究方向——直到最近，我们找到了因果性证据：
硒可以激活P53基因——一直以来，P53基因被称为“基因组守护天使”：当DNA受损后，P53就会被编译成相应的蛋白质，促进修复DNA，并停止细胞周期；如果DNA受损严重，则启动细胞凋亡机制，即让细胞“自杀”——这样就能保证出错的DNA不会大肆复制下去，即能抑制细胞癌变。（据说有50%的癌症患者，体内的P53都发生了变异。）（下图摘自Campbell Biology, Tenth Edition。）
各种形式的硒都能激活P53，比如亚硒酸、甲基亚硒酸、硒代蛋氨酸（其中硒代蛋氨酸促成的P53蛋白质产物只会促进DNA修复，而不会停止细胞周期，不会引起细胞凋亡）。含硒化合物还能促进与DNA修复相关的碱基切除修复活动……
总之桂纶美，这东西确实有助于保护我们的DNA吴燕娜，减少细胞癌变的可能。
因此李存审戒子，在男性的精液中也有一定量的硒，从而能保护精子中的DNA——硒水平过少与不育也有关系。需要多少？
那我们需要多少硒呢大唐军魂？
RDA是55μg——这是根据能“最大化谷胱甘肽过氧化物酶的活动”的硒量设定出来的邓鼓，许多营养学家认为这个设定太低了，因为硒的作用远远不止于此。就像我们在上述各种例子中看到的：每天补充200μg的硒，有各种修复肠道、治疗甲状腺、抗癌的效果（而更高的量没有更好的效果了）——那么这个量会不会就是最好的呢陈鸿锦？
但是一个对35000个男性做的7年调查发现，每天补硒200μg并不有助于防止前列腺癌、肺癌、结肠癌……
对这项调查，我们可以做两层理解，第一层是：我们不需要一直补充200μg每天的硒。有营养学家推荐，为了尽可能降低患癌的风险，在初期每天摄入200微克的硒，至少持续6个月——而之后不需要维持这种摄入量，因为不会再有更好的效果——血液硒水平越高，补硒的收益越小。
第二层是：癌的根源不是DNA受损，而是线粒体失效。DNA受损只是线粒体失效后细胞癌变过程中发生的现象之一硒只是能维护DNA，芒市地图而不能从根本上维护线粒体，所以其“抗癌”的效力还是有限洪荒元道。
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