撩拨春的“琴弦”，《遇见福州》带你寻味“穆阳线面”-遇见福州吧
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#线面文化#
线面是传统的汉族小吃，属于闽菜系。一碗线面，在许多福建人的心目中有着特别的意义。过生日时要吃线面煮成的寿面婚后强爱，称为“太平面”，象征着平安长寿。外出远行、过年或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和家居平安。
年前，《遇见福州》摄制组在福安穆阳镇记录下了一场以线面为主题的民俗文化节，现场百张圆桌、千人围坐张礼义，共同品尝晶莹如玉，柔韧爽滑的美味线面。今天，不妨让海峡卫视主持人冯蕾，带您做客穆阳，一同体验这场别开生面的线面文化之旅吧！点击边框调出视频工具条
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2018年3月26日（周一）晚上21:50 海峡卫视《遇见福州》带你踏春穆阳，寻味“穆阳线面”。
穆阳镇位于福安市西部，自古便有“福安好穆阳”之称，是闽东千年古镇，全国最大的畲族人口聚居地。宁武高速公路及沈海复线穿境而过，是通往白云山世界地质公园的必经之路。
在穆阳，神秘的面纱铺展在乡野间、村屋旁、菜田边，在暖暖的阳光下，这些细如丝、白如雪的线面明媚的阳光徐徐洒下，牵丝如缕的线面在风中随风飘动蔬果村的故事，如同五线谱上跳动的音符。这也成为了穆阳镇独特的风景线。
因为线面又长又细，福安方言的“面”又与“命”谐音，因而福安人习惯将线面唤曰“长寿面”、“太平面”。逢年过节、红白喜事特别是寿诞之日，承载着美好的祈愿与祝福的线面，是不可或缺的“彩头”食品，香喷喷的面食里再添加“平安蛋”，寓意平平安安、健康长寿。
说到穆阳的线面，又尤以苏堤村的线面为佳。
【苏堤】
苏堤村的线面以色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊等优点声名远播乐绘馆，被誉为福安传统工艺“三绝”之一痋人。宋代名诗人黄庭坚《过土山寨诗》中“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”，说的就是这种线面。
今天，主持人冯蕾就将在节目里为我们揭开苏堤线面的制作工艺。
搓条
1
串面
2
数百年来，王真洁穆阳线面之所以能够经久不衰，广受欢迎，其中最重要原因在于坚持用传统手工艺来制作，每一道工序都非常有门道。
拉面
3
面架长度约七八米，支架上方架一根长条木，长条木上沿纵向间隔密布插置面筷的洞眼。经过反复拉长，长度达到5~7米、细度约0.6毫米后，再将手持的面筷也插置入面架相应的洞眼中，这样，拉成的线面就可以在自然下垂的弧形状态下沐浴阳光。
等线面晾晒好了，设计任务书捞煮一碗自己亲手制作的线面，真是浓香滑嫩，令人食欲大开即尚网。
品尝完地道的穆阳线面，你还可以到穆阳最具代表性的古巷“石马兜”去逛一逛。
游走于石马兜的大小巷弄，仿佛进入另一个独立世界，一种旧日的时光，时间似乎也放慢了脚步，一切恬静安然而从容不迫。
既能品尝地道的穆阳线面，又能穿行古街巷王佟艺，感受古韵慢生活，这样的好旅程你是不是也想体验一番呢？更多旅行攻略请锁定海峡卫视2018年3月26日（周一）晚上21:50播出的《遇见福州》，女主播带你踏春穆阳边防风暴，寻味“穆阳线面”，体验古巷慢时光。往期精彩回顾
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