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神偷囧妃重庆这么热热热热热,那里的人是怎么活下来的~-懂点旅游攻略

重庆这么热热热热热,那里的人是怎么活下来的~-懂点旅游攻略

说起重庆,很多人的第一反应就是空气中随处弥漫着的「辣」。
诚然,无辣不欢正是重庆这座城市最真实的写照。但是重庆不仅有辣,随着小满已过,夏天的步伐正逐步迈进,一碗冰粉凉虾才是重庆人续命的关键!

冰粉凉虾
是每个重庆人挥之不去的童年回忆。盛夏午后,烈日当头,蝉鸣“知——知——”一刻不消停地呐喊着。这个时候,冲到街角来上一碗沁凉爽口的冰粉凉虾,仿佛一切燥热都已消之殆尽,全身舒爽。
如果你夏天来到重庆,想要融入这座城市的最快方式,神偷囧妃就是像当地人那般喝上一碗冰粉凉虾。

毫不起眼的冰粉、凉虾、凉糕
是重庆人夏日绕不去的甜品
“两碗凉虾,多糖水”、“一碗冰粉,少糖多冰”……在重庆犄角旮旯的小巷里,隐匿着各种冰粉凉虾的流动摊。仅需一辆装有铁皮桶的单车,摆上几张桌子、拉上塑料椅子,一个临时的流动摊子便搭好了!即使现在甜品铺天盖地,但对于重庆人来说,始终抵不过记忆里酷热的树荫下,那碗3元钱的冰粉凉虾。
||冰粉-没有冰粉的夏天不完整


作为四川的一道著名小吃,冰粉对于重庆人来说,就如仙草之于福建,糖水之于广州。冰粉,顾名思义,冰冰凉凉的邢育森,仿佛光是吃上一口就能让人吞下整个大伏天的滚滚热浪!

它,状如无色果冻,晶莹剔透的冰粉被甜润的红糖浆包裹,把冰的沁凉、糖的甘甜、果的爽滑裹挟在一起。轻轻勺上一口,入口即化,冰爽中透着红糖的丝丝甜意,口腔中充斥着满满的幸福感。难怪有人说:“在重庆,没有冰粉吃的夏天,是不完整的!”
? 红糖冰粉,最原始的美味

玫瑰冰粉、醪糟冰粉、糍粑冰粉……在满大街各式各样的冰粉中,唯独最原始的红糖冰粉,才是小U最想念、最吃不腻的美味。就像留白是永不过时的高级美,凉白开是最解渴的“饮料”,往往越是简单的东西越令人留恋,而红糖冰粉就凭借其简简单单的模样,一举虏获了众位食客的心。

爽滑的冰粉,加入一小勺红糖汁,让原本寡淡的冰粉顿时“活”了起来。正因为它足够简单,不会喧宾夺主,因此就算天天吃也不会腻!
?醪糟冰粉,自然的发酵味道

时间,对于食物来说是一件很有趣儿的事儿,为了保存食物,我们的祖先利用腌腊、风干、糟醉和烟熏等古老的方式,在保鲜之余,也曾意外地获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。
而酒酿,就是一个由时间发酵而来的美味。它略带一丢丢酒味,吃到嘴巴里如沐春风,甜甜的还有回甘。难怪有人说:只有会吃的人才懂得冰粉加醪糟的美好。
? 水果冰粉,美容养颜的滋补品

爽口的西瓜,新鲜的荔枝,甜甜的桃子,酸酸的菠萝……仿佛数之不尽的水果,才是夏天最正确的打开方式!盛夏,小U总是会买上一箩筐满满的水果,以解救夏日的无精打采,让自己元气满满。

偶尔,小U也会自制一大碗冰粉,然后放入各种喜欢的水果,以偶尔替代正餐。
至于它的口感,用“入口即化”去形容再贴切不过,在舌尖缭绕几许,留下几缕水果的自然香味,而那凉意,顺着化掉的冰粉块,沿着食道一路往下,穿州过府坠入胃里,让食欲也不知不觉提升了不少。
? 糍粑冰粉,可作主食的甜品

软糯的糍粑与清凉的冰粉,看似毫不相干的两样东西,却被四川人结合在了一起,并且还出人意料地——好吃!
先铺一层碎冰,再浇上一勺红糖,倒入手搓冰粉,最后加上红豆、葡萄干、山楂、糍粑等料子……满满一碗,非常顶饱。一口下去,被红糖浸泡了的糍粑很是特别,嚼劲十足还不粘牙!吃完后,只恨胃不够大再来一碗!
||凉虾-舶来的美味没有“虾”


鱼香肉丝里没有鱼,老婆饼里没老婆……当然,凉虾里也没有“虾”。
凉虾原本是产于宜昌的一种常见小吃,因其滑糯清爽、柔软清甜而备受欢迎,于是就来到了重庆并成为了当地人最热门的消暑甜品。
因为重庆的夏天非常燥热,所以冰镇爽口的凉虾就成了重庆人夏天里欲罢不能的甜品!

白白小小的“虾儿”游荡在红糖水中,滑滑溜溜地顺着食道进入腹腔,凉意霎时滋生开来,甜甜的凉凉的,令人神清气爽,倦乏之感顿消!
讲究点的人家,或撒点红红绿绿的蜜饯丝,炒过的芝麻、花生粒,或用果珍代替红糖水,来上一碗,就像品完一盅极品燕窝,惬意无比。
||凉糕-抓住夏天的尾巴


“红糖离不开凉糕,凉糕也离不开红糖。”一碗凉糕的制作非常简单,就大米、水以及红糖三种东西。
但凉糕的制作却又极其复杂,需要浸泡、研磨、熬煮、冷却等十来道工序。记忆中凉糕,没有现在花哨,就简简单单地搭配红糖,但味道却令人难忘。

据一些老人家说,制作一块完美的凉糕,一定要选用双河‘贵潮’米,这种米如果是煮饭吃一点也不香,还很硬,色泽也不好。但它却是做凉糕的最佳选择,做出的凉糕绵扎、晶莹透亮。

甜甜的红糖配上糯糯软软的米白色凉糕,碗一样圆滑形状的凉糕,勺子轻轻碰到凉糕,糕体会微微的弹动,晃来晃去,折射出雪白的光泽,勾得人胃口大开。
纯粹由米制成的凉糕还会有些微的弹牙,带着甜蜜的红糖润滑喉舌,阵阵凉意从嘴唇传到肚子,最终被热情的胃融化。难怪,一到夏天就想来上一块冰镇凉糕。
犄角旮旯的小商小贩
藏匿着一碗碗欲罢不能的地道小吃
这里不是著名的旅游景点,没有人山人海的排队、等位,可这里却有只有老重庆人才知道的地道小吃——隐藏在一条条如毛细血管的犄角旮旯里。
||阿亮凉糕-邂逅冰粉西施


还记得2012年那位因微博而迅速走红的冰粉西施吗?阿亮凉糕就是她家的店。她家的凉糕洁白晶莹,口感爽滑Q糯,再配上特制的红糖水加醪糟入口即化。
而且,冰粉妹妹家的凉糕都是纯手工制作的,咬下去满满的都是放心!对于夜晚的重庆老街来说,袁师傅烤肉和阿亮凉糕才是标配~
|地址|
南岸区弹子石群慧路车站背后夜市(下午5点营业)
渝北区松石大道都市丽人医院正对面(下午4点营业)
|推荐|
阿亮凉糕、玫瑰冰汤圆、冰粉凉虾、山楂乌梅汁
|人均|
6元
||陈凉虾-二十年前的味道


青花瓷碗、老旧木凳子,白发的老人……无不消无声息地诉说着小摊的历史。“陈叔,先来两碗解解暑。”
从小吃陈凉虾长大的孩子今年已经30出头,价钱从五角到七角到一块到一块五到两块到现在的三块。
小摊在小巷已经开了二十来年,迎来送走了一批又一批的客人,许多已经搬迁了的老顾客还会从大老远的地方跑来解馋,因为那碗红糖水、冰粉、凉虾二合一的味道依旧是记忆中最美好的模样。
|地址|
大渡口区建设村跃进路(阳明华庭小区后门)
|人均|
3元
||回头望-磁器口3块钱的美味


三、四平方米的小店,开了30多年,凉糕、凉虾、龟苓膏、酸梅汤、冰粉,相对于价格走高的磁器口,这里的甜品却统统只要3元!
老板先清芸今年55岁,他从20多岁就开始制作冰粉凉虾,用他的话来说,几乎耗上了一辈子。问道为何用醪糟搭配冰粉凉虾?
老板说,要的就是与别家与众不同。酒糟的香气和酒气扑鼻而来,每天都能卖出700-900碗!
|地址|
磁器口正街21号
|人均|
3元
||扁担凉粉-一半冰粉一半凉虾


红油抄手、酸辣粉、红糖糍粑、酒糟汤团、伤心凉粉……扁担家的东西虽然很多,但很多食客还是偏爱它家的冰粉凉虾。
卖相质朴的透明碗,装着冰粉和凉虾,五五分的配比既能吃到冰粉的爽滑,又能一解凉虾的馋,乍一看就觉得非常满足,里面装着什么都有的大杂烩,吃进嘴里巴适得很!
|地址|
渝中区较场口日月光广场旁石灰市30度街吧(日月光广场旁)
|人均|
5元
||滕凉虾-“其貌不扬”的老手艺


通远门城墙厚重的历史加上老店滕凉虾,一切恍如隔世。如果去滕凉虾,你千万别被刚刚端上来的样子吓倒!一个个“小蝌蚪”长短不一,大小也不尽相同。
你会纳闷:这是什么呀?但是,只要怀着尝试的心情将它放进嘴巴,你就会惊叹:史上最Q弹的凉虾非滕凉虾莫属!
老板娘依旧用着几十年前的勺子,完完全全手工制作,在混入亲手熬制的红糖水后,冰沁入口、香甜在心。
|地址|
重庆市渝中区七星岗妇幼保健院边
街头摊5元一碗的“消暑神器”,却是很多重庆人关于童年的记忆,冰凉凉的一口下肚,仿佛回到了十年前的那个夏天。