番蹄、筷子面、炖猪血、桂花糕······吃货在峡阳发现新世界达文西是谁！-美丽延平
峡阳小吃在闽北闻名遐迩
桂花糕、番蹄、筷子面、炖猪血等特色小吃
吸引了省内外无数游客和美食爱好者
慕名前往峡阳镇品尝
下面，给大家隆重介绍一下
这些小吃的美味之处
峡阳桂花糕
峡阳桂花糕距今已有几百年历史了。相传朱熹在峡阳李子坑讲学时韩芝俊，一天游历峡阳金山庵，与主持慧明和尚论道。时值当地闹水涝，乡亲们到庵里祈求风调雨顺。慧明和尚就请朱熹为金山庵题字。朱熹心想，阴雨之后，必有朗日高照王一扬。因此挥毫写下"天光云影"四字。雨果然停了，村民得以及时播种插秧卢刚事件。
秋后丰收，村民感念朱熹恩德，挑着糯谷到庵里答谢，可朱熹已经离开了此地中华鹰鹘苑。慧明和尚熟悉医术陈硕嵩，见乡民中有不少面黄肌瘦的，就把自己采来的理气健胃的中草药研磨成粉，与糯谷一道制成糕点，分给乡亲们食用。当时，这种糕点名叫"爆发糕"，有着财源广进的寓意。
由于峡阳的鳌洲岛上盛产桂花，后人又把收集来的桂花掺入糕点，就成了家喻户晓的桂花糕了。
延平峡阳番蹄
峡阳番蹄，又名腿包，延平峡阳名菜之一。烹饪后的腿包黑中透红、黝黑中闪着亮光，闻之香味扑鼻，食之滑而不腻，是峡阳宴席一道佳肴那溪那山。
峡阳筷子面
制作筷子面时，要比一般的面条多放些碱水，呈金黄色为宜喜妻洋洋。将面粉和好后打成筷子般粗细的面条。面条先放在沸水中煮熟、捞起小脚印亲子网。稍微冷却后用清水冲洗去黄碱水，然后按食量分成小份，摊放在簸箕上。
簸箕盖上一层纱布，让面慢慢发酵四五个小时，这样就制成了“熟面”。熟面可以与肉丝、青菜等配料放入锅中翻炒，烹饪成炒筷子面，或是加入盐、味精、酱油、葱花、猪油干拌食用蔡冠伦。
延平峡阳米粉肉
峡阳米粉肉用上好大米与猪五花肉，配以八角与佐料，刚出锅的米粉肉香气扑鼻，油光闪闪，晶莹剔透，食之不腻雅沫心。用文火蒸至肉片出油，即可上桌食用。
峡阳炖猪血
食材：生鲜猪血、土鸡蛋、调料等
口味：润滑松脆、清甜爽口。
做法：将土鸡蛋打成蛋花液与生鲜猪血掺合，加水加调料搅匀李刚评话，让其凝固；入锅用文火炖50—60分钟，退火闷10分钟出锅；在猪血羹面上浇蒜头油、少许料酒即可食用。
不止这些
更多的峡阳美食
等你亲赴峡阳挖掘
不说了，本周峡阳美食走起！
图文：闽北地方美食
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编辑：郭晓妹
责编：魏雄妹
编审：陈世荣
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