毛豆炒魔芋,夹沙肉付晓田,蜜汁烤鸡腿的做法-一个吃货日食记
毛豆炒魔芋
主料:魔芋、毛豆
做法:
1、 热锅,待锅烧热倒入油。
2、油烧热,放入葱、姜、蒜,爆炒。
3、 待炒出香味后把毛豆放入锅中。
4、 翻炒毛豆,再将切好的魔芋片放入锅中武川アイ,与毛豆一起翻炒斗神天下。
5、最后放入盐、胡椒面、生抽沙先贵,翻炒出锅痣城剑八。
夹沙肉
用料
【主料】五花肉、糯米、豆沙(自制);【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油(老抽)
做法
五花肉三块。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉,王俪桥其他两块我准备做成【咸烧白】蒋卉。
锅中加水鳊鱼,将猪肉放入,煮至断生后捞出。(如何判断?用筷子扎一下鬼师典韦,基本没有血水冒出)
擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
再涂上一层蜂蜜。
涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时杨受成争气,肉皮朝下,放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。
炸至肉皮表面焦黄后,捞出。
放入刚才的煮肉水中,继续煮上7、8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。
将糯米饭提前蒸熟(糯米最好先浸泡一夜),倒入锅中。
加入适量白糖。(可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可)
中火,翻炒均匀。
炒好的糯米铲出来官路迢迢。
准备好【豆沙】(自己家做的婚姻救赎,口感绵密,吃起来放心)。
这个时候肉块也放凉了(PS:放入冰箱冷冻室急冻一下,更好切),切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。
将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。
将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底地皮菇。
上面放上炒好的糯米,压实。
放入蒸锅中,记得水要加足陈玖福,先大火再中小火,至少2个小时。
取出扣于盘中,撒上白糖即成。
蜜汁烤鸡腿
食材:鸡腿一对、蜜汁、生姜末、糖、生抽、老抽、蒜泥、蜂蜜、黑胡椒粉、
做法:
1.将鸡腿洗净,用盐腌大概1小时左右
2.鸡翅用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续腌制几个小时
3.烤盘内放锡箔纸,下面垫上洋葱或者土豆片
4.鸡腿放土豆片上陈怀远,上下管200度,时间选25分钟
5.中途开关烤箱数次刷蜜汁,并给鸡腿翻个,烤到鸡腿金黄喷香即可
关注微信公众号“一个吃货日食记”,天天都有新菜品赵明爱!
长按二维