红缨沙品牌私家酒窖计划-黔酒斋斋主
一、红缨沙品牌释义
红缨沙品牌取自红缨高粱和清蒸回沙工艺，品牌本身即概括了产品的原材料和酿造工艺特点，品牌识别度高，容易识记。
红缨：取自红缨高粱，为酿造传统酱香型白酒必备原材料，红缨沙产品采用的红缨高粱全部为精选仁怀本地特产有机糯高粱，与飞天茅台采用的原材料完全一致。
沙：取自清蒸回沙工艺，为传统酱香酒酿造工艺，工艺特点“三高三长”，端午踩曲、重阳下沙，完整酿造周期“九蒸八酿七取”历时一年以上，陈酿期五年以上。
二、红缨沙产品特点
（一）原材料
原材料：仁怀本地特产糯高粱、小麦、水。
粮为酒之肉，红缨沙酒选用表皮红褐色，颗粒坚实，饱满，均匀，无霉变，无污染的优质仁怀特产“红缨子”糯高粱为酿酒原料，确保酿造出来的酒口感纯正厚重，香气浓郁丰富持久。
红缨沙酒选用的纯天然绿色有机糯高粱僵尸奇兵，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，沈佳润支链淀粉含量达88%以上，单宁含量2%－2.5%，其截面呈玻璃质地状，完美符合传统酱香型白酒多轮次翻烤、逐步糊化的工艺要求，使每一轮的营养消耗在合理范围范围内。经发酵形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等多种红缨沙酒前香体物质，窖藏形成红缨沙酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
曲为酒之骨，红缨沙酒采用传统酱香型白酒制曲工艺，每年端午制曲，重阳入窖发酵，大曲存储期6个月。6个月的存储期有助于曲块内微生物的繁衍，而丰富的微生物则是形成红缨沙酒典型香型体的根本原因。
（二）工艺特点
红缨沙品牌酱香酒产品严格遵循传统酱香酒酿造工艺，精选仁怀本地特产糯高粱、冬小麦做曲、辅以经蒸馏赤水河水入石壁泥底窖池固态发酵方美芳，二次投料、九蒸八酿七取，清蒸回沙工艺基酒溜酒，分型窖藏高城结衣，勾兑分装。完整工艺循环耗时一年，陈酿期5年以上。
“三高”指“高温制曲、高温堆积发酵、高温溜酒”青藤文学网。
高温制曲：每年端午后信步造句，将小麦粉碎蔚迟恭，加入水和“母曲”搅拌，盛入磨具，踩踏成型叶惠贤，谷草包裹 “装仓”；大约7~9天后首次“翻仓”，把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物，20天后二次翻仓。40天后，曲块出仓，出仓后存储40天以上方可使用。
高温堆积发酵：红缨沙酒原材料在发酵过程中温度高达63度，比其他香型白酒温度高出10-15度，通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物、氨基酸等营养物质。
高温溜酒：蒸馏温度高达40度以上，比其他香型白酒高出10-20度，确保在有效蒸馏原材料发酵的有效成分的同时去除发酵中产生的杂醇及其他副产物。
“三长”指“生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长”
生产周期长：基酒生产周期长达一年，共分下沙、糙沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
大曲贮存时间长：曲块制备完毕后贮存六个月才能投入生产使用，是其他香型白酒大曲储存期的2-3倍，超长的储存期有助于微生物的选择和微生物菌群的繁衍，也是红缨沙酒独特酒体风格形成的主要原因之一。
基酒酒龄长：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，暴辣、冲鼻、刺激性大，通过陈酿贮存，有效排除低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软、芳香。红缨沙酒基酒窖藏期不低于3年，确保每一瓶出厂的酒柔和、绵软，不燥不烈。
（三）工艺流程
红缨沙酒的酿酒工艺流程主要包含端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、分型摘取、窖藏陈化、一年盘勾、三年勾调、品质检验、包装出厂等流程。
端午制曲：每年端午后，将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，盛入磨具，踩踏成型，谷草包裹 “装仓”；大约7~9天后首次“翻仓”，把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物，20天后二次翻仓。40天后，曲块出仓，出仓后存储40天以上方可使用。
重阳下沙：重阳节过后将红缨子糯高粱（因颗粒小，饱满，呈酱红色，像沙子一样，所以叫沙），按照一定的流程处理后投入酒窖的过程即称为下沙。
因所使用的红缨高粱的完整程度的不同及部分工艺细节的差异，酱香酒分为“坤沙酒”（使用完整的高粱酿的酒）、“碎沙酒”（使用磨碎的高粱娘的酒）、“翻沙酒”（使用9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入高粱、曲药酿出的酒），各种不同原材料和工艺酿造出来的酒品质差异很大，市场价格也差别很大保定歌。
红缨沙酒坚持采用传承上千年的重阳下沙生产工艺，只为酿造出纯正品质的传统酱香型白酒法医废后。
二次投料：二次投料时，加入总粮食量的50%，一个生产周期只投料两次，第一次投料称为下沙，第二次投料称为糙沙。
九次蒸煮：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
八酿：每次蒸煮后重新加曲入窖发酵的过程虫界战争2，前后总共八次水莲寺璐珈，故称八酿。
七取：前两次蒸煮所得的酒全部泼回酒醅继续发酵，混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。
分型摘取：每年酿造出的新酒，根据酒的轮次及香型特征分型入库窖藏。
窖藏陈化、盘勾、勾调：新酒入库窖藏一定年限后，酒师会根据酒的口感特点及品质特征将酒勾调成符合本厂产品一贯特征的基酒。
三、私家酒窖计划
红缨沙私家酒窖计划是红缨沙品牌为推广健康饮酒观念，推广纯粮固态发酵酒成立的专项计划，计划参与客户将以最实惠的价格享受到纯粹的纯粮固态发酵红缨沙酒。
本次计划为私家酒窖计划的第一期，目标为20-30位朋友建立专属私家酒窖总量1000L，精选本年度3-5轮次优质坤沙新酒，入专用酒坛酒库窖藏范德戴肯，窖藏期5年。5年窖藏期到期后忠武郎，客户可选择提取酒也可选择将酒卖给红缨沙品牌。
红缨沙私家酒窖计划窖藏酒选取3-5轮次优质坤沙新酒，入专用酒坛酒库窖藏，窖藏期满后客户选择提酒则可以最低的价格享受堪比飞天茅台品质的纯正5年原浆坤沙酒，并且同时可以获得不菲的资金收益。
红缨沙私家酒窖计划
注：
1、本次私家酒窖计划限鱼丸团群友、悍虎队群友、瑞友坊论坛注册用户、瑞友坊官方二群群友、奇瑞家族群友、奇瑞粉丝群群友等，非上述论坛或QQ群微信群群友者须有上述群友或论坛用户推荐。
2、欲参与私家酒窖计划客户可以在参与前享受买3瓶5年原浆送3瓶坤沙新酒的特惠，以助于判断私家酒窖计划所提供酒品的品质并与市场上同价格产品的对比。
3、客户可选择将酒寄存在红缨沙品牌专用酒窖，也可即时提走。
4、以上报价均为基酒报价，不含包装及快递费用。