碛口古镇印象（3）-溪流淙淙
碗的联想
一个人一生中打交道最多的物品大概算是碗了。
活着就要张口，吃饭、喝水、饮酒，咽药大都与碗相关。
一只碗犹如一面镜子，折射出岁月的沧桑，一只碗还如一本史书，记载了人世间的喜乐哀愁。那碗盛得下干湿稀稠，盛得下苦辣酸甜。
一只碗常常彰显着一个地区、一个家族或是一个人的身份和地位，帝王将相、达官贵人捧着细胎的精瓷碗，过着精细的生活；平民百姓端的是粗糙的陶泥碗迪拜钻戒旅馆，过着朴素的日子。如果家境贫寒的用木头旋一只木碗，也还有些人家连木碗都没有。1980年代初，我到宁夏的西海固地区发现有一户人家有5个孩子齐齐地爬在炕沿边陈莲笙，他们的母亲把饭舀到炕沿上专门做的土坑坑里，那炕沿边的一溜小土坑，就是孩子们的泥饭碗。
人生各有风景，碗筷见证春秋。
小时候吃饭，捧得都是粗瓷大碗，碗口撇得很开，碗边上有两道蓝色的纹线，称作蓝边碗。碗里盛得都是黄米干饭或连锅面，吃米饭没有菜，吃面也都是稀汤光水的。有一段时间黄米和面也吃不上了，盛在碗里的是高粱米和红薯干李林玉。红薯干很甜，但吃得时间长了胃疼发酸周立璟。高粱米饭坚涩的很难吃，时间一长就咽不下去了，人们又想到用高粱米做面条。磨成粉的高粱面倔得和不到一起，便生产了专门压面的机器，强行把高粱面压成棕黑色的面丝。面很硬，如同钢丝一般，咀嚼的时候极有筋骨，被称作钢丝面。日子很苦，大家都不觉得，吃饭的时候还不安定地坐在家里，捧着一大碗没有菜的甜干饭或钢丝面就拧了出去。站在街口，和同样不安生的孩子们一起一边吃饭，一边说着不着边际的话。
1990年代，我居住在县城外的平房区，房屋一排一排规划的很整齐，两边居住的居民院落间是一条长长的通道。我家前后左右都居住的是工薪阶层，一起上班、一起回家，也几乎一起吃饭。夏日的下午饭时，饭一做好，人们便端着自家的碗出了院门，站在通道的中间，吃着饭讲述着身边发生的故事安唯绫。有时候，谁家拌了小菜就拿出一个小板凳，把菜碟子放在板凳上，站在一起吃饭的人不用请，不用让，非常自然地捧着自家的碗，就着别人家的菜。
随着生活条件的改善，从平房搬进了楼房，这种捧自家碗，就他家菜的生活就绝迹了。每户人家关上了厚重的防盗锁，邻里之间相居对门不相识，见面连个招呼都不打了，更别说捧着大碗吃饭聊天了。
关在笼中人类渐渐地失去了人性，失去了亲情，失去了信任。邻里之间隔着厚厚的防盗门，同事之间深深地藏着心扉，上下级之间更是犹如天敌。
我不知道人与人之间的隔离是不是现代文明的进步，但总感到有一种亲情缺失的悲哀。但看到的常常是：
漠视、漠然、陌生。
走进碛口镇，给我印象最深的就是街边吃饭的人。姜柔伊看到他们我心底那份远去的记忆又回到了眼前，这感觉熟悉又陌生。
碛口镇一边依山一边傍河山河之间的河滩和缓坡上建起的小镇狭窄，它的街道也很窄，只有六七米宽，从这头不用把脖子伸得很长，就能看清对面街边的一切。
清晨我们走进街头时，看到街两边尽是端碗的人。他们已经习惯了端着饭碗和人聊天做生意，甚至连我们好奇地伸长脖子看他们吃什么饭的表情都是司空见惯的。
几乎每个人都是捧着自家的碗，脖子上还套着干活穿的围裙，品尝着碗中的酸甜。吃着吃着便聊了起来，甚至有人扯着嗓门与街对面的邻居聊天。
山西的面是极其有名的，面食的种类也极多，其名称我说不上，但我知道在中国美食的工艺有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等几十种，在这些工艺上，山西人都可以用来做面。
盐池人的日子过得逍遥，早晨八点前，无论上班的、打工的、读书的都走进了早店铺霸道的宠爱。早店铺早点的种类也极多，羊杂碎、豆腐脑、稀饭、蛋汤、拌汤、粉汤、清汤牛肉、牛肉拉面、荞面饸饹、油条、包子、油饼、花卷、馒头、糕角角、肉夹馍，细细一算不下几十种。一大早，大家到早店铺里要一碗稀饭，来一笼包子，或是一碗豆浆，两根油条，最简单的当时一碗牛肉拉面，也不要加肉傅仪眼镜，也不要茶叶蛋，吃进肚里稀稀和和、舒舒服服地走了。当然，这早点吃得点到为止，并不抗饿，等到中午必定要吃一顿。近几年，陕西的定边有些改革，吃起了硬早点，先来几大块清炖羊肉，啃罢，再来半碗饸饹面，吃进肚里如同碛口镇的石板街般硬硬棒棒。改革最离谱的要算是吴忠人的早茶，三五成群，涌进早店铺，一碗稀饭、一块饼子、一杯八宝茶，坐在那里一边吃，一边聊天翟鸿森，有些人吃着吃着，酒瘾勾了出来，光酒没菜一喝就是半天，摆了个大谱吃了个早点，给人感觉那是有闲人的享受，没事找事。
当然环居四周，我还吃过蒙古人的早点，每人一碗奶茶，桌子上摆满了奶酪、酥油、油果子。盘腿往炕上一坐，端起茶碗边吃边喝，有时候，吃着吃着也吃出酒来，一顿早点吃完，吃早点的人一个个都晕晕昏昏的。
我们走进碛口镇的时间是早晨八点刚过，在宁夏大部分人的早点已经结束，属于该干嘛就干嘛的时间，可碛口人一个个正捧着一个大碗圪蹴在店铺门口吃早点。
每一个地方，每一个民族都有各自的生活习惯，与他们生活的环境、从事的职业有很大关系。碛口人端着大碗吃早点，大概也是环境与生活的遗风吧。
明清时期的赶脚远行是非常艰辛的，清晨起床之后，先要收拾行李、装好货物，然后是吃饭出行。碛口人的赶脚紧当，有首民歌不是唱到：“碛口街上尽是油，三天不驮满街流”大唐龙皇。碛口镇的货物天天都要运出去，如果停运，别说碛口镇上的油流了满街，下游的人家恐怕就要夜间摸黑、无油炒菜。这么紧当的活计，遥远漫长脚途，吃饱肚子才有力远行。碛口人便养成了造成八九点钟吃饭的生活习俗庞洪雨，这早点不仅要吃好，更要吃饱，至于吃饭是否文雅，吃饭的地点是否要避于堂屋，那就都是次要的了。
碛口街头所见碛口人的吃相是历史的写照，每人都捧着一个大碗，那碗虽没有印上蓝边，其容量不亚于我当年捧的蓝边碗。碛口人的早点虽比定边人的硬早点差点，也是硬邦邦的。一大碗无汤无汁的干拌面，捧在手心重腾腾的，“呼哧呼哧”就见了碗底。
有人说：碗是生命的图腾，端起碗，就端起了沉重的人生，端起了肩上的责任。面对饭碗，所见的就是汗水的浇灌的生活，艰辛和劳作的结果。
想到这里尊主恕罪，我对碛口人端着大碗在街边吃饭又多了几分敬重。
临别之时，我突然想到，如今已不同于明清，在结结实实地吃完这顿早点后，下一顿会是什么？
好奇心使我再次走近了正在吃饭的碛口人。
“下一顿吗？等到下午三四点的时候，我喝点稀饭，连馍都不吃。”一个身材微胖的中年妇女告诉我。
“等到街上的游人少了的时候，吃稀饭馒头。”一个吃完饭提着碗的男子告诉我。
“一碗汤面，吃少点。吃多了那是长膘、压炕。我们碛口人只吃两顿饭，早饭要吃饱，下午饭凑合着不饿就行。”碛口人很友善，一个年龄稍长的碛口老年人，他看我问得认真，端着碗认真地告诉我。