纠缠不清的“Syrah”与“Shiraz”-厦门巴罗莎酒业有限公司
当你参加一场品酒会、一个正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚会时，你可能会发现两瓶中文背标都标注着“西拉”的葡萄酒，但它们的正标上却有“Syrah”与“Shiraz”之分。这个时候，你是否会感到一头雾水呢?
从起源上讲，西拉与设拉子是同一个葡萄品种，它原产于法国东部，是两种古老的葡萄——白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
按理说，同一葡萄品种本应具有相同的特性，但实际上，它们各自所酿出的葡萄酒却是风格各异，可谓是“一个品种混蛋神之旅，两种风格”，而这也正是它们的区别所在。
西拉有两个经典产区——法国的北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)与澳大利亚，它在两地分别被称作“Syrah”和“Shiraz”，这并不仅仅意味着它产自不同的地方，还暗示着两种不一样的风土虞娅囡，包括位置、气候和土壤等方面的差别，同时还有葡萄种植与酿酒工艺上的不同，以及由此酿出的各具特色的西拉葡萄酒。
总体而言混沌傲世决，西拉葡萄酒颜色深浓，散发着黑色水果(如黑莓、黑李子和黑醋栗等)和黑巧克力的香气，酸度和单宁中等偏高，酒体饱满，经橡木桶陈年后还会发展出烤面包、烟熏、香草和椰子的香味闻海虎。
水果：黑莓、蓝莓和杂交草莓其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、烟草、药草和烟熏味橡木：一般使用橡木桶进行陈酿单宁：中等偏高酸度：中等偏高陈年潜力：大部分是5-9年，少量可高达12-25年
一、法国北罗讷河谷
作为西拉最有可能的发源地，法国至今依然是种植了最多西拉葡萄的地方，而罗讷河谷作为其成名地，也依然是最受关注的西拉产地，尤其是北罗讷河谷（Northern Rhone）的罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage），出产的西拉红葡萄酒品质优异、售价不菲，一直是高端爱酒人士的宠儿。
罗第丘只产西拉红葡萄酒，不过酿酒师们可以选择在酒中添加维欧尼（最多20%）进行混酿，为葡萄酒增添花香和复杂度。这里酿出的西拉葡萄酒酒体饱满，含有覆盆子、紫罗兰和黑胡椒等香料的气息，风格细腻优雅，独树一帜。
埃米塔日也是世界级的西拉产区，曾经这里的酿酒师也会将西拉和玛珊、瑚珊一起混酿（最多15%），不过他们现在很少这么干了，而是倾向于酿造风格雄壮、酒体厚实、陈年潜力突出的单一品种西拉葡萄酒。
南罗讷河谷（Southern Rhone）虽然是歌海娜（Grenache）的主场，但西拉在这里也是不可或缺的二号角色，在著名的GSM混酿中与慕合怀特（Mourvedre）一起作为辅助，为葡萄酒增添颜色、单宁和黑色水果风味，酿出颜色深邃、香气浓郁、口感醇厚、层次复杂的南罗讷佳酿。
二、澳大利亚
而澳大利亚气候普遍炎热，这里的西拉葡萄酒风味更加浓郁，果香馥郁且成熟，单宁丝滑，还带有丝丝甜香料的味道，陈年后还会发展出复杂的香气，如皮革、湿树叶和泥土等。
澳大利亚巴罗萨谷是一些世界上最优质的西拉葡萄酒的诞生地之一密云组工。然而伊万里胡桃 ，雪之女王好看吗尽管巴罗萨谷这个产区的名声很响亮，它其实只是个偏狭的乡村。
距离巴罗萨谷最近的城市是南澳的阿德莱得(Adelaide)市。阿德莱得四周围绕着一大片平原，平原的尽头是山丘。这样的景象跟加利福尼亚州的中央山谷很相似。
由于曾经在整个欧洲肆虐的根瘤蚜虫完全没有影响到巴罗萨谷，因而巴罗萨谷得以保留了世界上最古老的葡萄园，这些葡萄园分布在通往努里乌特帕(Nuriootpa)的大道两旁，其中的葡萄藤树龄超过100年。
三、其他产区
除了上面两大优质产区外，西拉的种植区域还包括美国、阿根廷、南非、西班牙和智利等地，它们出产的西拉葡萄酒或标注“Syrah”，或标注“Shiraz”，前者意味着酒款的风格更接近法国的北罗讷河谷，后者则说明更偏向于澳大利亚。
西拉葡萄在全球的种植面积超过420,000英亩(170,000公顷)，主要种植区域分布在以下地区：
法国：约165,000英亩上官静儿，主要种植产区有罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)、科尔纳斯(Cornas)、埃米塔日(Hermitage)、圣-约瑟夫(Saint-Joseph)和罗第丘(Cote-Rotie)。
澳大利亚：约108,000英亩，主要种植产区有巴罗萨谷(Barossa)、迈拉仑维尔(McLaren Vale)和石灰岩海岸(Limestone Coast)。
西班牙：约41,000英亩钱柏渝，主要种植产区有普里奥拉托(Priorat)、蒙桑特(Montsant)、托罗(Toro)和耶克拉(Yecla)。
阿根廷：约31,000英亩，古丽扎娜主要种植产区有门多萨(Mendoza)和萨尔塔(Salta)。
南非：约25,000英亩，主要种植产区有斯特兰德(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)和弗兰谷(Franschoek)。
意大利：约25苏小玎,000英亩，主要种植产区有托斯卡纳(Tuscany)和西西里(Sicily)。
智利：约15,000英亩，主要种植产区有空加瓜谷(Colchagua Valley)和麦坡谷(Maipo Valley)。
美国：约9,500英亩，主要种植产区有圣路易斯-奥比斯波县(San Luis Obispo County )和哥伦比亚谷(Columbia Valley)。
其实，不管是“Syrah”还是“Shiraz”，它们都是十分有趣、值得品尝的葡萄酒，你只需要记住它们各自典型的风味特征，再挑选适当的食物来进行搭配，就能感受到它们各自独特的魅力啦!
四、西拉葡萄酒配餐建议：
北罗讷河谷风格西拉葡萄酒：煎羊排、肉饼、炭烤猪肉和烤羊肉串等;
澳大利亚风格西拉葡萄酒：牛排、野味(如鹿肉)林艺莹，再搭配上酱汁。
五、关于西拉葡萄酒的6大秘密
埃米塔日
世界上最昂贵的西拉葡萄酒有一部分产自罗讷河谷产区的埃米塔日。这个产区位于一座山坡上，面积只有340多英亩，其葡萄酒最出名的特点是带有黑莓的芬芳和烤肉的烟熏味。
名字来源
西拉“Syrah”这个名字可能是来源于西西里的一座城市“Syracruse”，该城市在公元前400年时非常强大。
失传的混酿方法
在法国产区控制命名制度出现之前，波尔多人在酿制红葡萄酒时会加入西拉以使酒的口感更加丰满。现在，虽然波尔多人不再使用这样的混酿方法来酿造红葡萄酒，但它却在澳大利亚和美国流行了起来，这两个国家都出产了很多使用赤霞珠和西拉进行混酿的红葡萄酒。
品种起源
西拉来源于两种很不出名的葡萄品种：杜瑞莎(Dureza)和白梦杜斯(Mondeuse Blanche)。杜瑞莎产自法国南部，白梦杜斯则出现在法国的萨瓦伊区(Savoy)。
小西拉(Petite Sirah)
“小西拉”这种葡萄品种并不是指小一号的西拉葡萄。小西拉萹蓄，也叫杜瑞夫(Durif)，是由西拉衍生而来新品种的，跟西拉是两个不同的葡萄品种。
种植方法
西拉葡萄的种植者们经常说，“西拉喜欢站得高望得远”，因为最优质的西拉葡萄园都位于靠近山顶的地方，那里的土壤比较贫瘠，葡萄产量比较低，不过酿制的葡萄酒风味更为集中。
酿酒技巧
因为西拉葡萄的皮很厚，单宁很高，酿酒师们通常都会对它进行冷浸(也叫延长浸皮)几天甚至几周。冷浸可以让葡萄酒的颜色更深霸王花遇鬼，果味更浓郁橘纯一，同时减少生涩的单宁和一些青涩的风味。
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