收藏丨让深圳人欲罢不能的夏日凉拌菜大合集！（附做法）-深圳潮生活
潮人说
炎炎夏日，来上一道酸脆可口的凉拌菜
喝上几口冰啤~真是一大享受啊！
蒜蓉拍黄瓜
清爽可口的一道开胃前菜~
拍黄瓜好吃的秘诀是：
一定要放蒜亚门钢太郎！
凉拌黄瓜放了蒜才能轻松提味哦
材料：
黄瓜曹妃甸潮汐表，大蒜，盐，糖，生抽，香油，白醋
步骤：
1.黄瓜洗净后刮去毛刺，记第一废宠住，黄瓜是拍碎成段，不是切哦~~这样更入味~~
2.腌制黄瓜。加一勺盐鬼怪公寓，用手抓匀后腌制，等黄瓜出水后沥干，这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~
3.将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制成料汁。
4. 将黄瓜拌入料均匀，一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。
喜欢吃辣的话，自己加上辣酱就行，清爽的拍黄瓜最适合夏天！
莴笋凉拌皮蛋
莴笋凉拌皮蛋，
放入蒜蓉，味道更爽脆哦！
材料：
莴笋、皮蛋、蒜头、香油、辣椒酱等调味料
步骤：
1.把莴笋去皮洗净，切成丝，莴笋叶也是好东西，不要丢弃掉，可以一同凉拌~~
2.大蒜、皮蛋剥去外壳洗净，大蒜拍碎、皮蛋切成小块。
3.辣酱、生抽、蒜蓉、香油等取适量调成调料。
5.把莴笋丝用盐稍微腌渍一下，挤捏一下水分。这样用调料拌的时候就更入味，也更爽脆，口感好。
6.把香油等调味与莴笋丝一起拌匀。
7.一盘新鲜美味的凉莴笋凉拌皮蛋就做好了！可以吃饭也可当下酒菜~~
凉拌茄子
材料：
茄子、白醋、白芝麻、葱花、蒜头、指天椒、甜豉油、醋、砂糖、麻油、花椒油、香菜碎
步骤：
1.准备蒜末酱，将蒜头及指天椒切碎。
2.中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒。
3.加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开。
4. 熄火，放凉后，加入香菜碎拌匀。
5.茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟。
6.烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟。
7.放入凉水冲至冷却，沥干上碟。
8.将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻。
9.凉拌茄子到此大功告成！
喜欢吃辣的可以多放点辣椒，不喜欢吃辣的，放一点点提味就好了。
蒜蓉金针菇
材料：
金针菇，大蒜，生抽，葱花田震什么病，傅小芸辣椒酱，油，盐。
步骤：
1.金针菇去掉根蒂洗净。
2.把大蒜、辣椒、葱都切末备好。
3.热锅把蒜末爆香，放入辣椒酱调成辣油盛出，然后加入生抽、盐、葱花调制成酱料。
4.调好的酱料淋在金针菇上，然入锅蒸10-15分钟，这道爽口的蒜蓉金针菇就完成了！
5.金针菇的柔滑搭配蒜蓉的浓郁香气，就说够不够美味~
凉拌海带丝
材料：海带丝、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒。
步骤：
1.海带丝提前用清水泡至1小时，
2.蒜去皮，剁成碎放入小碗中萌萌仙游记，加入生抽、香醋、白糖和盐.
3.、锅中注水，烧开下入海带丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分
4.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝中，加入香菜拌匀即可
5.简单又美味~
凉拌豆角
材料：
豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
步骤：
1.将豆角洗净去掉两头，切成寸段；锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。
2.取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油
建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味~~
3.将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。（蒜先切碎哈）
4.就是这么简单黄精蝮蛇丸！！你学会了吗？
还有什么菜加蒜好吃第一宠姬？
比如蒜蓉粉丝虾、蒜蓉西蓝花等
连日常做菜都会加上那么一两瓣
菜里加了大蒜
除了好吃，还有这些功效呢~~
1
降低胆固醇
大蒜能清除积存在血管中的脂肪，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量。
实验证明，每天生吃3克大蒜，4星期后，胆固醇明显下降。
2
防消化道肿瘤
适量食用大蒜可预防消化道肿瘤绝世皇妃。
第三军医大学西南医院药剂科副主任药师孙勇介绍说，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌细胞增殖，诱导其分化和凋亡，具有一定防癌和杀菌功效。
3
祛除湿邪
北京中医药大学养生室教授张湖德说，夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，无论是拌凉菜、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜。
整瓣蒜生咬很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。
4
防治心脑血管疾病
大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。
所以，生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。 保护心脏、预防心脏病。
5
除皱、抗衰老
大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。
6
祛痘、清洁皮肤
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。长虹电视怎么样可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，痘痘会开始瘪下去，在痘痘处涂上芦荟凝胶，坚持几天就可以看见痘痘完全消了。
7
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
几个小妙招，教你轻松剥大蒜~
1
温水浸泡
大蒜用温水浸泡，10分钟，外皮软化，就可以剥了禹惠林。
2
瓶子摇晃
剥大蒜怎么才又快又省力，还不脏手？很简单，有瓶子就行！用一只玻璃瓶就把大蒜剥好了纸张开数表！
3
微波炉加热
像这样切掉大蒜底部，直接放入微波炉。
加热一分钟~~
4
刀面按压
用刀面直接按压大蒜，就可以剥了~~
大蒜虽好，但也不能进食太多
不管是发芽的大蒜、黑蒜，还是蒜泥等等
适量吃就行~~
来源丨人民网、大美食工坊、日日煮、网络
潮生活编辑整理
· END ·