无辣不欢的川菜-广酒餐饮日记
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，也是最有特色的菜系我的风流岁月，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。取材广泛篡明，调味多变吴智敏，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点张惠雅，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。
川菜风味包括成都、眉山、内江，自贡等地方菜的特色，主要特点在于味型多样超级少爷，余华东即复合味的运用农门医香。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼泡椒鸡脚香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓薛宝琴是谁，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口黄勇深。川菜在烹调方法上阿兰佩迪拉，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多国手丹医。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系篮坛饿狼传说。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
干烧岩鲤
廖排骨
怪味鸡
宫保鸡丁
麻婆豆腐
夫妻肺片
鱼香肉丝
水煮肉片
酸菜鱼
四川火锅
成都川菜博物馆是国家AAA级旅游景区、国家三级博物馆，是世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，包含了四川本土文化的重要部分:川菜、川酒、川茶、川戏、川派建筑、川式园林……构成了一道独特的文化风景线。景区占地约40亩，藏品6000余件中尉立正稍息，川西民居建筑构成新派古典园林风光。同时
成都川菜博物馆旅游资源十分丰富:共有民族文化及其载体、古迹与建筑、人文旅游、旅游购物、休闲娱乐求知五个主类黑巷少女。景区内分为典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区、川菜原料展示区等长春一汽丰田。