点亮你的舌尖 从化美食之旅-广东校园驿站
古人有“闻香下马，知味停车”之说。而有着“北回归线上的绿洲”之称的从化，山美水美，对于注重吃的人们是否有“闻香下马七哥电影网，知味停车”的吸引力呢？
从化的美食之旅，从雅居乐·小院流溪开始，点亮你的舌尖完美江河，搅动你的味蕾。
今天，我们就一起来感受一下代表着从化农家美食特色的“从化五道菜”。
吕田炆大肉
吕田炆大肉素有“吕田大肉名千古，色香味美赛‘东坡’”的美称。话说吕田是岭南人类的发祥地之一，民风淳朴，之后迁来的客家人也热情好客，肉也切得大大方方。且吕田人喜食肥肉，大凡喜庆筵席，必上大肉。
吕田炆大肉选用上好的五花腩，炆制而成退货英文。瓦锅煮水，去掉部分油脂，捞起晾干，接着慢火蒸肉，去油脂，以豆角干垫底再蒸，吸油。
出锅的吕田炆大肉香气四溢，火而方正、香而色红、爽而不腻、丰腴可口。
泥焗走地鸡
泥焗走地鸡，粤语又称为“乞衣鸡”，起源于“乞丐鸡”的故事。相传有个乞丐路遇一只狐狸咬着一只鸡，乞丐打跑狐狸，捡起鸡，到村里询问是谁家走失了鸡，但一直无人认领，于是乞丐便将鸡连毛糊上烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，放入烧红的炉子中，将炉子上部的泥片压碎，封好全鸡。待炉子渐渐凉了，乞丐将鸡掏出，把泥一剥蚌埠万达影讯，泥粘着鸡毛也成片拔下，飘来的味道奇香无比，吸引了街上众多人来吃。泥焗鸡的做法由此传开。
从化泥焗走地鸡选用从化果园里放养的走地鸡，以从化温泉一带富含矿物质的土壤包裹李大勋，焗制而成。鸡味浓厚，肉质香滑而富有韧性，吸收了矿物质土壤的精华，营养丰富祁国晟。
桂峰酿豆腐
流溪源头桂峰泉，山水豆腐味最鲜。桂峰酿豆腐源自于桂峰山——海拔1034米，是吕田境内的一座名山赵款款，也是流溪河的发源地之一。自古名山与佛有缘，相传有云游四海的高僧，路过吕田，上桂峰山，对当地盛产的黄豆和豆腐赞不绝口，称“黄豆、豆腐食无数，四处不及桂峰好。”
经考察，桂峰山山上空气好、水质好、土壤好，还是石灰岩地带，外加豆种不同，长出来的黄豆粒小皮青。磨出来的豆浆特别鲜滑，制成豆腐也特别滑嫩，周开开且不易破碎重生恒星。
桂峰酿豆腐采用吕田桂峰山泉水，石磨精工细作而成，豆腐甘香嫩滑屠岸无姜，酿肉微煎汪丽珍，外酥内滑，味道香浓，食之难忘。
香叶乌鬃鹅
香叶乌鬃鹅，选用从化乌鬃鹅为主料，焖制而成。从化乌鬃鹅，辅以鸡心黄皮叶、山桂叶，舂烂，加蒜茸、糯米酒等，混合成配料，用大瓦煲文火细焖。而后出锅情深到来生，香气袭人，鹅肉细嫩，亦是中医食疗的上品
中医认为周福仁，鹅肉性平天命三国，味甘，入脾、肺经，有益气补虚、和胃止津、化痰等作用。
古人亦有“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。
流溪大鱼头
郭沫若曾有一诗句云：平生无此乐，饱吃大鱼头。
此“大头鱼”即是指流溪河的大头鱼，1961年9月12日，郭沫若畅游流溪河水库。即兴作了几首好诗。水库渔业队派船到湖心在70多米深的水下网了几条大头鱼，饭堂用从化特香的红葱头炮制。郭沫若连连举筷蒋木木，大赞：“好吃！好吃栗雅馨！”郭沫若都如此盛赞，到了从化马雪楠，怎么能不去品尝一下这个美味呢？
流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品。大鱼头肉质虽厚却鲜嫩梦见狗咬狗，用从化独有的红葱头和芜茜梗炮制，更是香味十足！