紫陶壶瀹出桂花香 听《吃茶一水间》四-人文茶道
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每年的桂花开时也是茉莉飘香的时节，满城花香袭人，平时里常见的花茶多是以茉莉花入香，其实适合制作花茶的鲜花还有很多阿室于，桂花、玫瑰、玉兰、荷花都可以引香入茶。
早在明代钱椿年著、顾元庆删校的《茶谱》中说得更为详傲气至尊尽：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶奥氏蜜环菌。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称禹成贤。”其绝大多数花茶的制作方法是 ：“……用瓷罐，一层茶，一层花，相间至满，纸条扎固，入锅重汤煮之，取出待冷，用纸封裹胡若男，置火上焙干收用。”这里的说的煮其实应该是隔水蒸茶与花，让水蒸气逼出花瓣里的香气，迷魂记歌词让茶们大口吸之，火焙后又全数储之.
不过老富贵论坛，荷花茶的制法却另辟蹊径：“于日未出时杯水车薪造句，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略扎，令其轻缩，次日摘花，倾出茶叶宋怀强，隋雨蒙用建纸烘干收用 呆宝小助理，不胜香美”。这方法也试过，在大理洱海边的荷苞里窨了一宿，第二天取出乡村艳旅，幽香天成。只是据说此茶大寒，若不小心喝了肚子痛，须得“炒葵花子一把”解之。
人文茶道九华山游学时于九华山下莲池制作荷花茶
和茉莉花比较，桂花更适合用来窨制普洱茶熟茶和红茶，枝头采摘下半开的花朵，捡去杂叶、碎枝，晒干后装在砂布缝制的小袋里，埋放在普洱熟茶、红茶里，隔夜取出袋子，茶叶里就满是桂花味道了。桂花红茶冲泡时加点糖，甜蜜可口，还有止咳化痰，养声润肺、舒缓肠胃的作用。秋日窨好的桂花茶存在紫陶罐里已近半载，今日刚好一试。
开罐央金次卓，只觉桂香馥郁，还捎带了一丝蜜香。取建水袁氏手工制紫陶壶，拨入桂花普洱，铁壶煮水，却不润茶红楼炮灰攻略。何故？当日窨时允昌卡盟，用的是嫩度高、很干净的宫廷散熟普，桂花也是细挑过了。茶味酽馨子的老公，花味俏宇桐非图片，但仍以茶香为主。如此君臣，第一泡便可以出饱满滋味，若是用水润而弃之，岂不是可惜。
果然，茶汤红艳，两香交融，盏面偶尔飘起一两蕊金黄，在此春雨微寒之际，恰是温暖体贴的一盏。
瀹茶记录：
用水： 珍茗山泉，经竹炭和麦饭石处理
茶品： 自制桂花普洱
瀹茶器：建水袁运德手工制紫陶壶
投茶量：7克
冲瀹法：下投
外形： 条索细嫩、宫廷级散普
汤色： 红浓
香气： 桂花香、焦糖香
滋味： 甘醇、回甘
叶底： 肥嫩、完整
茶韵： 丰腴
用香： 新鲜桂花
香器： 砚田制手工拉坯青瓷花尊
雨水茶席:
乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马 蹄。
茶品：桂花普洱
茶席：手植麻席、古木板
茶器：建水袁运德制紫陶壶、玻璃公道、青瓷盏、日本老铜茶托、竹根水盂、竹茶则、竹茶针
茶花：竹枝、枯荷
花器：土陶罐茶马古道老马镫
用香：檀香木条
香器：双耳铜炉
行香法：埋薰法强悍神农。自大理感通寺法鑫师处学来，檀香粉埋在炉灰中点燃，然后以灰埋之。将檀香木条垂直插入，木条便自下而上闷燃。
《吃茶一水间》大陆版
2013年山东画报社出版社出版
《吃茶一水间》台湾版
2015年台湾龙图腾出版社出版
2018年8月获国家新闻出版署、中国出版协会
“海峡两岸出版交流30周年优秀版权图书奖”
文 王迎新《吃茶一水间》
摄影王迎新
继《人文茶席》音频版之后，
人文茶道团队再次共同协作
大家期待已久的
大陆最美茶书
王迎新《吃茶一水间》
音频版陆续播出
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领读 敬贤
本期朗读颐蘭茶修美学空间
金煜棠石静仪
手绘迎新
编辑 沛山 玉梅 久香
设计 一水间视觉YISEE