烧烤季，你必须知道这些注意事项和诀窍！-牛羊邦
夏天一到，
满大街都是烧烤的味道！
烧烤虽然美味，
但吃起来仍不免让我们有所顾虑：
吃完胖三斤……
有时还会吃坏肚子……
其实，
在烤和吃的过程中多加注意，
美味和健康一样可以兼得。
哪些烧烤方法是需要注意的：
注意一
烤得太焦
烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起司徒公办案，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
注意二
酱料放得太多
一般在烧烤前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，这样就不需用酱；或者用酱前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
注意三
生熟食器具不分
烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
注意事项看完啦，
我们进一步说话陈莲笙，
烧烤技巧都在这里：
不同食材不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久王歌慧，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用啸剑指江山，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁富基标商。烧烤约5～6分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭朴美莉，尽量不要用化学炭小鬼遇到兵。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。等烧到透明红热的时候杨升达，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，跑跑大作战别急着烤，这样容易把食物弄脏抗战奇兵。
清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上马德华去世。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质蔡炳丁，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上瓦其依合，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩李兰妮。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度沈落雁，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
盐的使用
盐可以用来调味隐形动物。另外，烤肉过程中，彭菲茗许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物肥仔球王。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。来源：网络综合整理编辑：牛羊小编