毛巾卷、班戟、千层蛋糕——班戟皮与奶油的不同搭配-小倩与轻食慢语
炎炎夏日赵劲皓，最适合吃冷藏类甜品，比如慕斯、雪媚娘、毛巾卷之类的。而且这类甜品无需烤箱，对于因为没有烤箱的朋友来说，限制性更小。
昨晚楼下姐姐订了两个毛巾卷给孩子，今天一早起来做好，顺带分享给大家。喜欢水果千层和班戟的朋友可以按自己的心意改变成品或各种都做。
饼皮原料：
黄油 42克
鸡蛋 5个
低粉 166克
可可粉/抹茶粉 12克
牛奶 467克
细砂糖 30克
内馅原料：
淡奶油
细砂糖
奥利奥饼干碎、蜜红豆适量
装饰：
抹茶粉、可可粉
PS：
1、如果要做班戟或千层蛋糕，用原味饼皮的居多宋起波斯湾，面糊无需抹茶粉和可可粉彦晞。
2、内馅只是参考量，可以按个人喜好调整奶油量、甜度以及其他口味，班戟或千层蛋糕建议夹水果。
3、奶油打发加的糖，依个人口味，请自行调整；打发前可滴几滴朗姆酒或柠檬汁增加风味李佩煜。
4、8寸千层锅，以上量大概出15张皮，一个毛巾卷一般用5张皮。
制作过程
1、准备工作：准备要用的工具并称量所有原料，黄油隔水融化接阴婆，鸡蛋用手抽打散（不用打发）。
2、牛奶鸡蛋糊：将牛奶加入打散的鸡蛋液中搅拌均匀瓦里玛萨斯，筛入糖粉、玉米淀粉、可可粉/抹茶粉、低筋粉搅拌均匀（部分颗粒没关系，会过筛）。
抹茶粉极易凝成小颗粒，可提前在容器中加入牛奶搅打均匀孙燕美。
3、面糊：将融化的黄油加入牛奶鸡蛋糊中搅拌乳化均匀，面糊过筛静置半小时左右备用（过完筛应该是没有气泡的，有气泡的话可以戳破或静置或再过筛）。
4、摊饼皮：干净的千层锅刷一点点油（或用厨房纸沾一点油擦涂在锅底）稍微预热，舀一勺面糊倒入锅中并迅速转动摊平，小火加热至饼皮下鼓起泡，饼皮边缘与锅有分开,可以小心将饼皮揭开的地步就可以出锅放到一边了（小心烫手耿姝，可直接扣出）。依次摊完所有饼皮。
PS：没有千层锅用不沾平底锅，刷油过多会导致面糊在锅底粘不住、不成型；
第一张饼皮容易把握不好面糊的量或火候，所以多点耐心小火慢慢煎；
每张饼皮最好都是锅不烫的时候倒面糊，不然容易很快定型在锅里摊不开，可以在一旁铺一块湿抹布，每次出锅一张就把锅在湿抹布上降下温。
5、饼皮降温：把饼皮用保鲜膜包好放冰箱或常温放凉（热的饼皮会融化黄油，包保鲜膜防止饼皮变干，如果怕饼皮贴一起不好分超时空甩尾，可以用油纸隔层），贵州商学院官网其实摊的慢，摊完最后一张前几张几乎都凉了。
6、内馅：饼皮降温了，可以打发奶油，内馅用的糖加入淡奶油中打发到硬挺（提起打蛋器有小尖勾）。
7、毛巾卷：铺一张油纸或硅胶垫，把五张饼皮从左到右依次叠放成一条直线（平整的一面朝下，最漂亮的两张放最后），均匀的抹一层淡奶油。将饼皮上下多出的圆边折起，从左到右开始慢慢卷起饼皮，最后收口朝下，用油纸或保鲜膜直接卷好英雄祭演员表，放入冰箱冷藏。
抹茶毛巾卷奶油上可以撒少量蜜红豆，可可毛巾卷奶油上可以撒少量奥利奥碎；
表面的抹茶粉/可可粉吃之前再筛上佛剑分说，不然放冰箱会受潮；
一张饼皮铺上奶油也可以依样卷成小号毛巾卷，尤其适合手拿着吃。
8、包班戟：把放凉的饼皮铺平，中间抹上较厚的奶油并放好大块果肉，上下叠起再左右包好（最好挑光滑的那面向下铺，比较好看）；包好的芒果班戟收口查下包好保鲜膜放入冰箱冷藏。
8、水果千层：准备一个平盘（可用的8寸活底戚风模具的底），铺一层饼皮，抹一层奶油；再铺一层奶油，放一些芒果丁，再铺一层饼皮；大概就是每层抹奶油，隔层放水果一直到最后一张饼皮铺好，不用抹奶油了，放冰箱冷藏。
如果饼皮边参差不齐或有干皮的，可以用小一圈的圆形盘或盆或慕斯圈等比划着统一切去饼皮边潘文石。
最后的碎碎念：
1、班戟皮和奶油是必须的，其实成品是不固定的，随自己的心意想夹什么夹什么，想怎么卷就怎么卷，吃甜品就是要心满意足才好啊；
2、这类奶油馅的甜品大多是冷藏后口感更佳，且对于千层蛋糕和常规毛巾卷而言陈昱彤，庞祖云冷藏后更好切，锋利一些的刀稍微加热切的更好；个人挺喜欢班戟和一张皮的小毛巾卷，不用切件、不用刀盘叉、不用沾的到处奶油邓森悦。
不过呢，毕竟要准备、要混面糊、要一张张摊皮、要打奶油、要卷成品冷藏定型。所以如果嫌麻烦，可以直接加我们的微信，买当天做好的
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